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Leva CLASS® è un brevetto esclusivo La San Marco. Un dispositivo servoassistito frenante che interviene durante la corsa di ritorno della leva e rende il lavoro del barista facile e sicuro. L’applicazione della tecnologia Leva CLASS® permette di ridurre la velocità di ritorno della leva in qualsiasi condizione di utilizzo, a beneficio della facilità d’uso della macchina e della sicurezza. Inoltre il lavaggio del gruppo “purge” diviene molto più semplice e non richiede sforzi, eliminando ogni rischio per l’operatore.
L’acqua calda entra nel gruppo e inizia a percolare attraverso il pannello di caffè.
Si completa la percolazione delle polveri di caffè. È il macchinista a scegliere la durata della pre-infusione che termina al rilascio della leva.
Il caffè viene erogato e contemporaneamente si assiste al ritorno controllato della leva.
La parte migliore del caffè è ormai in tazza. Il macchinista esperto la protegge con un cucchiaino dalle ultime gocce esauste.
A differenza del sistema di estrazione elettronico, nel sistema a leva la pressione di estrazione non è costante:
È delicata all’inizio, con le prime gocce di acqua calda che raggiungono il pannello di caffè durante la fase di pre-infusione.
La scelta del rispetto ambientale e del risparmio energetico sono valori fondamentali per la nostra azienda. Per ogni nostro prodotto, abbiamo scelto di utilizzare i materiali più riciclabili, senza nulla togliere alle prestazioni. Attraverso un reporting periodico, monitoriamo costantemente il processo di smaltimento dei nostri scarti di lavorazione e dei vecchi modelli, verificando la correttezza del processo di recupero. Negli ultimi anni, abbiamo intensificato la ricerca e l’adozione di tecnologie a bassa intensità di consumo.
Dal 1920, La San Marco rappresenta l’eccellenza nella produzione di macchine per caffè espresso. È leader riconosciuto nel segmento delle macchine con il tradizionale sistema a leva. Produce inoltre un’ampia gamma di macchine tradizionali, automatiche e semiautomatiche, macchine a capsule, macinini e altre attrezzature professionali per bar, ristoranti e hotel, che distribuisce in tutto il mondo.
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La San Marco S.P.A.
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